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Receta de Mantecadas

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Receta de Mantecadas

Mensaje por dorlaiz el Jue Ago 07, 2014 11:36 am

MANTECADAS 
Se dice que es una receta de un convento de monjas y que un día, hace siglos, la comunico al
pueblo una monja renegada.
INGREDIENTES
250 gramos de mantequilla, 250 gramos de harina,
250 gramos de azúcar, 6 yemas, 3 claras,
1 cucharadita de canela en polvo.

PREPARACIÓN
Se baten la mantequilla y el azúcar en un recipiente grande hasta obtener una mezcla cremosa. A
continuación, se añaden las yemas, una a una, sin dejar de batir y no poniendo la segunda sin
haber incorporado bien la primera. Se agregan después la harina y la canela en polvo de la
misma forma.
Se montan las claras a punto de nieve y se introducen removiendo con cuidado para que no
se bajen, hasta conseguir una mezcla homogénea. Se rellenan con ella —sólo hasta la mitad—
las cajitas de papel y se cuecen en el horno a temperatura moderada hasta que estén doradas.
Ya en su punto, se retiran del horno, dejándolas enfriar sobre una rejilla y se espolvorean,
aún calientes, con azúcar glas sí gusta.

MANTECADAS 

INGREDIENTES
250 gramos de harina, 2 huevos, 1 copita de aguardiente,
1 cucharada de levadura, 200 gramos de manteca de cerdo,
azúcar glas, 1 cucharadita de canela en polvo,
ralladura de limón.

PREPARACIÓN
En una fuente grande se baten 150 gramos de azúcar, la manteca de cerdo y un poco de ralladura
de limón hasta conseguir una mezcla cremosa. En este momento y sin dejar de batir, se agregan
las yemas, el aguardiente, la canela y la harina mezclada con la levadura.
A continuación, se incorporan las claras batidas a punto de nieve removiendo con cuidado
para que las claras no se bajen, hasta obtener una pasta homogénea. Se rellenan con ella, sólo
hasta la mitad, las cajitas de papel y se introducen en el horno.
Cuando las mantecadas están doradas, se retiran del horno y se dejan enfriar sobre una rejilla
espolvoreadas con
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dorlaiz
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Re: Receta de Mantecadas

Mensaje por Cyn el Jue Ago 07, 2014 4:37 pm

mmmmm, qué ricoooo!!!
Gracias amiga por compartirla!!!





"LA MAGIA ESTÁ EN CREER"


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Cyn
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Re: Receta de Mantecadas

Mensaje por misabel el Vie Ago 08, 2014 1:53 am

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Re: Receta de Mantecadas

Mensaje por panda 77 el Vie Sep 05, 2014 9:06 am

HUMMMM QUÉ BUENA PINTA VOY TENER QUE PORBAR....



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Re: Receta de Mantecadas

Mensaje por Laura el Jue Sep 18, 2014 10:10 am

Mmmmmmmm, la primer receta se ve buenisima y mas facil, para mi, jiji
Lo unico que ni hablar de la canela, quedara bien reemplazar por esencia de vainilla o ralladura de limon? Para acompañar el mate son riquisimas!!!!


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Laura
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Re: Receta de Mantecadas

Mensaje por Gyniva el Miér Ago 26, 2015 3:27 am

 
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Re: Receta de Mantecadas

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