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arroz frito indonesio

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arroz frito indonesio

Mensaje por Megan Dragonn el Miér Ene 08, 2014 12:01 am

2 cdtas. de aceite de ajonjolí
2 cdtas. de vinagre de jerez
2 cdas. de salsa de soya baja en sal
250 g de aguayón o filete de res magro,
cortado a lo largo en tiras finas
1⅔ tazas (350 g) de arroz blanco de grano
largo
2 huevos
3 cebollines, rebanados en diagonal
2 cdas. de cilantro picado
2½ cdas. de aceite vegetal
150 g de camarones crudos, pelados
2 dientes de ajo, triturados
1 chile verde, sin semillas y rebanado
finamente
15 g de jengibre fresco, pelado y picado
finamente
2 zanahorias, peladas y ralladas
¾ de taza (150 g) de chícharos congelados,
descongelados
1 chorrito de salsa picante (opcional)
Ingredientes
Porciones: 4
Modo de preparación
Preparación: 55 min › Cocción: 10 min › Listo en: 1 hora 5 min
1. En un tazón, mezcla el aceite de ajonjolí, el vinagre y 1 cucharada de salsa de soya; agrega la
carne de res y mueve para cubrirla con la marinada. Tapa y refrigera al menos 30 minutos, o
toda la noche si tienes tiempo.
2. Mientras, cuece el arroz en agua hirviendo con un poco de sal durante 12 minutos, o según las
instrucciones del paquete. Cuando casi esté tierno, cuélalo y enjuágalo con agua hirviendo.
Extiéndelo sobre una bandeja y déjalo enfriar. (Obtendrás mejores resultados si dejas enfriar el
arroz toda la noche).
3. Bate un poco los huevos en un tazón o recipiente pequeño, incorpora los cebollines y el
cilantro, y sazona con pimienta negra recién molida. Calienta 2 cucharaditas de aceite en un
sartén antiadherente y vierte la mezcla de huevo. Cocina unos segundos y luego, con un
tenedor, mezcla suavemente 1 minuto, hasta que la base empiece a tomar consistencia. Deja
de mover y cocina otros 2 minutos, hasta que esté casi cocido. Enrolla la omellette, pásala a
un plato y cúbrela con papel de aluminio para que no se enfríe.
4. Calienta 1 cucharadita del aceite restante en un wok o un sartén hondo. Agrega la carne junto
con la marinada y saltea a fuego alto 1 minuto, hasta que esté bien dorada. Retira la carne con
una espumadera y deja los jugos en el sartén. Reserva.
5. Vierte el aceite restante en el sartén. Añade los camarones, el ajo, el chile y el jengibre, y
saltea 2 minutos, hasta que los camarones estén rosados. Incorpora las zanahorias, los
chícharos y el arroz, y mezcla 1 minuto más. Por último, agrega la carne cocida, rocía la salsa
de soya restante y saltea 1 ó 2 minutos, hasta que todo se caliente bien.
6. Sirve la mezcla de arroz en un tazón caliente. Corta la omelette en tiras delgadas y colócalas
esparcidas sobre el arroz. Para quienes disfrutan de un toque picante, sirve con un poco de
salsa de chile.
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Re: arroz frito indonesio

Mensaje por panda 77 el Miér Ene 08, 2014 4:48 am

GRACIAS QUERIDA MEGAN

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Re: arroz frito indonesio

Mensaje por Laura el Vie Ene 10, 2014 11:36 am

Me encanta el arroz en todas sus formas de preparacion y esta esta muy buena!!!


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Re: arroz frito indonesio

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