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Recetas con zapallitos

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Recetas con zapallitos

Mensaje por Laura el Sáb Ago 18, 2012 2:22 pm



Tortilla de zapallitos
Ingredientes:
4 calabacín
6 huevos
1 cebolla de verdeo
2 dientes de ajo
100 gr. de queso parmesano

Cómo hacer Tortilla de zapallitos paso a paso:

Lavar los calabacines, retirar las puntas y cortar en rodajas bien finas, calentar una sartén con un poco de aceite (no mucho solo para que no se peguen), verter el calabacín y mover cada tanto hasta que este tierno. Llevara como unos 20 minutos de paciencia, el fuego debe estar medio y diez minutos antes de retirar del fuego se le agrega un poco de sal gruesa. Dejar entibiar y reservar.

Rehogar la cebolla con el ajo cortado finamente hasta que la cebolla se ponga transparente y de color dorada, retirar y reservar.

Batir los huevos con el queso, la cebolla y el ajo erogado y por ultimo incorporar los calabacines, revolver bien y rectificar la sal.

Calentar una sartén con aceite, verter la preparación, dejar que cuaje, dar vuelta con un plato o tapadera y servir caliente.
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Zapallitos rellenos


Ingredientes:
6 zapallitos
4 cdas queso parmesano rallado
1 huevos
2 cdas de cebolla picada
6 cdas de miga de pan remojada en leche (luego tiene que estar exprimida y picada )
1 cda de pan rallado
50 grs de manteca
2 cdas de aceite
sal y pimienta

Cómo hacer Zapallitos rellenos paso a paso:

Lavar los zapallitos, cortar por el medio, dar un hervor en agua con sal, tienen que quedar tiernos, pero firmes. Colar y dejar que se enfríen un poco. Con una cucharita, se retira la pulpa y las semillas, picar todo y reservar.
Calentar el aceite y dorar la cebolla, cuando tome color, poner la pulpa de los zapallitos, mezclar y secar del fuego. Añadir el queso rallado, la miga de pan, el huevo y salpimentar a gusto. mezclar bien.
Rellenar las tapas de los zapallitos y colocar sobre una placa de horno engrasada, espolvorear con queso rallado, unos trocitos de manteca y hornear hasta gratinar, más o menos 20 minutos.

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Fainá de zapallitos
Ingredientes:
5 ZAPALLITOS
100GRS DE QUESO RALLADO
2 HUEVOS
2 TAZAS DE HARINA
1CDA DE POLVO PARA HORNEAR
3 CDAS DE ACEITE
LECHE CANTIDAD NECESARIA
SAL Y PIMIENTA
COMINO
OREGANO

Cómo hacer Fainá de zapallitos paso a paso:

RALLAR ZAPALLITOS, MEZCLARLOS CON LA HARINA CERNIDA Y EL POLVO DE HORNEAR, AGREGAR LOS HUEVOS Y EL ACEITE, CONDIMENTAR BIEN
SI VEO QUE LA MASA ME QUEDA MUY SECA ADICIONO LECHE, DE LO CONTRARIO NO.
EN ASADERA COLOCO BASTANTE ACEITE Y LA LLEVO A HORNO CALIENTE PARA QUE EL ACEITE SE CALIENTE, RETIRO, AGREGO LA MASA Y LLEVO NUEVAMENTE AL HORNO HASTA QUE ESTÉ LISTO.

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Milanesas de zapallitos


Ingredientes:
4 ZAPALLITOS
1 HUEVO
1 CDA DE MOSTAZA
SAL Y PIMIENTE C/N
PAN RALLADO C/N
SALSA DE TOMATE  
QUESO RALLADO C/N
QUESO QUARTIROLO C/N

Cómo hacer Milanesas de zapallitos paso a paso:









PONEMOS EN UN BOL EL HUEVOS , MOSTAZA, SALPIMENTAMOS Y SI DESEAMOS SE LE PUEDE AGREGAR ALGUN SABORIZANTE YO LE AGREGUE EL DE PUERROS.
CORTAMOS LOS ZAPALLITOS EN RODAJAS Y LO PASAMOS POR LA PREPARACION Y POR PAN RALLADO Y LOS FREIMOS IGUAL QUE CUANDO HACEMOS MILANESAS DE CARNE.
LUEGO LAS PONEMOS EN UNA FUENTE PARA HORNO ENCIMA LE AGREGAMOS LA SALSA DE TOMATE, QUESO RALLADO Y UN TROCITO DE QUESO QUARTIROLO Y AL HORNO A GRATINAR.

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TARTA DE ZAPALLITOS VERDES


Ingredientes:
PARA LA MASA:
3 Y 1/2 TACITAS ( DE LAS DE TE MEDIANAS) DE HARINA LEUDANTE ,
1/2 TACITA DE ACEITE DE GIRASOL (SE PUEDE VARIAR CON OLIVA ),
1/2 TACITA DE AGUA TIBIA,
1/2 TACITA DE LECHE TIBIA,
1 CDITA. DE SAL .

PARA EL RELLENO:

1 KG. DE ZAPALLITOS VERDES,
1 MORRON ROJO MEDIANO,
1 CEBOLLA ,
2 CUBITOS DE VERDURA,
3 HUEVOS ,
2 CDAS. GORDAS DE HARINA ,
1/2 TAZA DE LECHE FRIA,
1 TAZA DE QUESO RALLADO ,
SAL Y PIMIENTA .
Cómo hacer TARTA DE ZAPALLITOS VERDES paso a paso:

PARA HACER LA MASA: PONEMOS EN UN BOL LA HARINA, HACEMOS UN HUECO EN EL CENTRO Y COLOCAMOS LOS LIQUIDOS, INTEGRAMOS BIEN Y AMASAMOS HASTA FORMAR UN BOLLO TIERNO Y LISITO. RESERVAMOS POR 20 MINUTOS TAPADA CON UNA PAÑO PARA QUE NO SE SEQUE.

PARA EL RELLENO: CORTAR EL MORRON Y LA CEBOLLA EN CUADRADITOS CHIQUITOS, Y REHOGARLOS EN UNA OLLA CON APENAS DE ACEITE, LUEGO LE AGREGAMOS LOS ZAPALLITOS CORTADOS EN CUADRADITOS, YO SOLO UTILIZO LA PARTE VERDE SIN LLEGAR A LAS SEMILLAS, PONER LOS CUBITOS DE CALDO Y DEJAR COCINAR.

UNA VEZ TIERNO EL ZAPALLITO RETIRAR DEL FUEGO Y AGREGAR EL SIGUIENTE PREPARADO: EN UN BOL PONER LAS CDAS. DE HARINA E IR DISOLVIENDO CON LA LECHE FRIA, AGREGAR LOS HUEVOS SEMI BATIDOS Y LA TAZA DE QUESO. RECTIFICAR SAL ( OJO PUSIMOS LOS CALDITOS) Y AGREGAR PIMIENTA.

MEZCLAR BIEN TODOS LOS INGREDIENTES DEL RELLENO Y RESERVAR.

ESTIRAR LA MASA Y FORRAR UN MOLDE PARA TARTA GRANDE, ROCIADO CON ACEITE VEGETAL EN SPRAY, PINCHAR BIEN CON UN TENEDOR Y COCINAR EN HORNO PRECALENTADO A TAMPERATURA MEDIA POR ALGUNOS MINUTOS, ES SOLO PARA DAR UNA PRE-COCCION.

SACAR LA MASA DEL HORNO Y PONER EL RELLENO POR ARRIBA, DESPARRAMAR BIEN PARA QUE QUEDE PAREJITA Y LLEVAR NUEVAMENTE AL HORNO HASTA QUE ESTE BIEN FIRME EL RELLENO Y LA MASA DORADITA.

ANTES DE SERVIR DEJAR TEMPLAR PARA CORTARLA MEJOR Y QUEDE TODO EN SU LUGAR.
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Re: Recetas con zapallitos

Mensaje por Navrati el Mar Nov 29, 2016 1:27 am

Por lo que veo, por ahí teneis calabacitas de pequeño tamaño, por aquí todas son de hermoso tamaño




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